Italiensk tomatvinägrett
Recept av: Peter Nordin
Ingredienser:
- 2 – 3 msk hackat tomatkött utan skinn
- 2 msk rödvinsvinäger
- ½ msk honung
- 4 – 5 msk extra virgin olivolja
- salt och peppar
- ½ tsk hackad färsk rosmarin
- 1 tsk hackad persilja
Gör så här:
När du lagar mina rostade tomater så blir det kanter över från tomaterna. Dessa passar perfekt att använda till min vinägrett.
Tänk på att skära bort själva roten från tomatkanterna.
Hacka dessa fint på skärbrädan och lägg i en skål. Tillsätt vinägern och honungen och blanda med en liten visp. Salta och peppra. Låt stå några minuter så kryddorna löses upp i vätskan. Tillsätt rosmarinen och persiljan och vispa i olivoljan. Smaka av så du är nöjd med sältan och hettan från svartpepparn. Häll upp på en flaska, som skakas innan servering.
Italiensk tomatvinägrett
Recept av: Peter Nordin
Ingredienser:
- 2 – 3 msk hackat tomatkött utan skinn
- 2 msk rödvinsvinäger
- ½ msk honung
- 4 – 5 msk extra virgin olivolja
- salt och peppar
- ½ tsk hackad färsk rosmarin
- 1 tsk hackad persilja
Gör så här:
När du lagar mina rostade tomater så blir det kanter över från tomaterna. Dessa passar perfekt att använda till min vinägrett.
Tänk på att skära bort själva roten från tomatkanterna.
Hacka dessa fint på skärbrädan och lägg i en skål. Tillsätt vinägern och honungen och blanda med en liten visp. Salta och peppra. Låt stå några minuter så kryddorna löses upp i vätskan. Tillsätt rosmarinen och persiljan och vispa i olivoljan. Smaka av så du är nöjd med sältan och hettan från svartpepparn. Häll upp på en flaska, som skakas innan servering.
Mer av Peter Nordin !
Limoncellotryffel
Italienskt julgodis med smak av citronlikören limoncello och vit choklad.
Närhet är kärlek
Närheten till råvaran ger vördnad och respekt varje gång jag doppar mitt bröd i en skål med god olivolja. Många gånger vattnas mina ögon...
Mer av Peter Nordin !
Längtan efter Italien
Längtan efter Italien. Just nu kan vi mest längta efter Italien, då Covid-19 sätter sina klor landets invånare ...
Potatissallad på italienskt vis
En underbar, enkel och lätt potatissallad, som du kan kombinera på olika sätt. Allt du behöver är: 3 stora potatisar, 2 äggulor...