Penne con crema di zucca e gorgonzolaPenne med pumpakräm och gorgonzola
En härligt krämig och värmande pasta som passar under hösten. Lika enkel att laga som att gilla!
Ingredienser:
- 600 gr pumpa
- 400 gr penne eller annan ”kort” pastasort
- 200 gr mild Gorgonzola (eller 100 gr lagrad gorgonzola och 100 gr mascarpone)
- 4 matskedar extra virgin olivolja
- 2 msk riven lök
- 3 – 4 dl varmt vatten
- 4 msk riven Parmigiano Reggiano
- Salt & peppar efter smak
- Mjölk (endast vid behov)
Gör så här:
Gröp ur pumpaköttet och skär ner den i tärningar i ungefär storleken som en valnöt. Stek den snabbt i en panna med oljan och riven lök. Efter ca 2 – 3 minuters tillagning, tillsätt det varma vattnet och låt koka i ytterligare 5 minuter.
Mixa pumpan med dess kokvatten till en slät och homogen kräm. Tillsätt gorgonzolan med pumpakrämen i en kastrull och låt smälta ner i krämen tills du får en sammetslen konsistens. Om den är för tjock, tillsätt lite mjölk.
Koka pastan al dente och blanda med pumpkrämen. Smaka av med salt och peppar och rikligt med riven parmesanost. Klart att servera!
Mer Halloween:
Penne con crema di zucca e gorgonzolaPenne med pumpakräm och gorgonzola
En härligt krämig och värmande pasta som passar under hösten. Lika enkel att laga som att gilla!
Ingredienser:
- 600 gr pumpa
- 400 gr penne eller annan ”kort” pastasort
- 200 gr mild Gorgonzola (eller 100 gr lagrad gorgonzola och 100 gr mascarpone)
- 4 matskedar extra virgin olivolja
- 2 msk riven lök
- 3 – 4 dl varmt vatten
- 4 msk riven Parmigiano Reggiano
- Salt & peppar efter smak
- Mjölk (endast vid behov)
Gör så här:
Gröp ur pumpaköttet och skär ner den i tärningar i ungefär storleken som en valnöt. Stek den snabbt i en panna med oljan och riven lök. Efter ca 2 – 3 minuters tillagning, tillsätt det varma vattnet och låt koka i ytterligare 5 minuter.
Mixa pumpan med dess kokvatten till en slät och homogen kräm. Tillsätt gorgonzolan med pumpakrämen i en kastrull och låt smälta ner i krämen tills du får en sammetslen konsistens. Om den är för tjock, tillsätt lite mjölk.
Koka pastan al dente och blanda med pumpkrämen. Smaka av med salt och peppar och rikligt med riven parmesanost. Klart att servera!
Mer Halloween:
Fyra fantastiska recept !
Torta di biscotti e cioccolato
En underbar och krämig italiensk tårta av choklad och mascarpone och en botten av biscotti.
Agnello arrosto
Sätt ugnen på 225 grader. Bred ut det benfria köttstycket och gnid in det med vitlöken och hälften av olivoljan. Strö över rosmarin, salt och peppar. Rulla ihop köttet noggrant och bind om det med ett snöre.
Risotto con arragosta e zafferano
Lossa hummerklorna och knäck skalen med baksidan av en kniv och lägg dem åt sidan. Ta ur köttet från stjärten, rensa bort tarmen och skär den i bitar.
