Gnocchi con funghi, pomodorini e pinoliGnocchi med svamp, tomat och pinjenötter
En härligt mättande, men lättlagad, rätt som både doftar och smakar Italien. Den blir god med gnocchi som du köpt i affären, men om du vill anstränga dig lite extra så hittar du receptet här!
Ingredienser:
- 300-400 gr (4 portioner) gnocchi di patate
- 150 gr champinjoner eller valfri svamp.
- Färska körsbärstomater, ca 15-20 st
- ½ dl pinjenötter
- Olivolja
- Riven parmigiano reggiano efter smak
- 1 kruka basilika
- Salt och peppar
Gör så här:
Skiva svampen och skär tomaterna i halvor eller klyftor.
Rosta pinjenötterna i en torr panna till de börjar få färg och doftar gott.
Häll lite olivolja i en panna, och stek svampen tills den fått en fin färg. Lägg i tomaterna och låt dem gå med en stund på låg värme. De ska inte stekas utan bara mjukna lite och ge mer arom.
Koka gnocchin i väl saltat vatten. När de flyter upp till ytan, lyft upp dem med en hålslev och lägg i pannan.
Tillätt pinjenötterna, rivna basilikablad och parmesanost och blanda väl. Tillsätt lite av kokvattnet om du vill ha en krämigare pasta. Smaka av med salt och peppar.
Gnocchi con funghi, pomodorini e pinoliGnocchi med svamp, tomat och pinjenötter
En härligt mättande, men lättlagad, rätt som både doftar och smakar Italien. Den blir god med gnocchi som du köpt i affären, men om du vill anstränga dig lite extra så hittar du receptet här!
Ingredienser:
- 300-400 gr (4 portioner) gnocchi di patate
- 150 gr champinjoner eller valfri svamp.
- Färska körsbärstomater, ca 15-20 st
- ½ dl pinjenötter
- Olivolja
- Riven parmigiano reggiano efter smak
- 1 kruka basilika
- Salt och peppar
Gör så här:
Skiva svampen och skär tomaterna i halvor eller klyftor.
Rosta pinjenötterna i en torr panna till de börjar få färg och doftar gott.
Häll lite olivolja i en panna, och stek svampen tills den fått en fin färg. Lägg i tomaterna och låt dem gå med en stund på låg värme. De ska inte stekas utan bara mjukna lite och ge mer arom.
Koka gnocchin i väl saltat vatten. När de flyter upp till ytan, lyft upp dem med en hålslev och lägg i pannan.
Tillätt pinjenötterna, rivna basilikablad och parmesanost och blanda väl. Tillsätt lite av kokvattnet om du vill ha en krämigare pasta. Smaka av med salt och peppar.
Fyra fantastiska recept !
Pappardelle con Porcini
Pappardelle con Porcini. Skiva svampen och stek i olivolja tillsammans med vitlöken till svampen får en fin färg.Blanda pastan med svampen..
Salsa Ruffino
Salsa Ruffino - Här följer en enkel men god italiensk sås som passar fint på ett svenskt julbord. Inte minst är det en hit på skinkmackan!
Stracciatella alla Romana
Buljongsoppa med ägg och parmesan. En enkel, näringsrik och välsmakande soppa, som oftast serveras som förrätt...
Parampampoli
Kaffedrink från Dolomiterna - Blanda ingredienserna i en kastrull på hög värme. När du ser den första bubblan så tänder du spriten med en...
