Gelato allo zafferanoSaffransglass
Gelato allo zafferano – Saffransglass blir som bäst om du har en glassmaskin men det går även att frysa i en vanlig frys.
Ingredienser:
- 6 äggulor
- 6 hela ägg
- 1 liter + 3 dl mjölk
- 1 liter + 3 dl grädde
- 625 g socker
- 2 g saffranspistiller
Gör gelato allo zafferano så här:
Blanda de hela äggen och gulorna med 3 dl mjölk och 3 dl grädde och ställ åt sidan. Häll mjölk i en kastrull, tillsätt grädde, socker och saffran. Värm blandningen under omrörning tills den nästan kokar upp. Tillsätt äggblandningen och värm till 82° så att den börjar tjockna. Ta kastrullen av värmen och låt blandningen svalna.
Om du använder en glassmaskin, följ instruktionerna som följer med maskinen. Det går också bra att frysa i en vanlig frys men då bör du röra om i glassen var 30:e minut för att undvika att det bildas iskristaller.
Servera gärna med rostad mandel eller hackade pistagenötter och en god honung.
Läs också:
Besök vår julsida!
Gelato allo zafferanoSaffransglass
Gelato allo zafferano – Saffransglass blir som bäst om du har en glassmaskin men det går även att frysa i en vanlig frys.
Ingredienser:
- 6 äggulor
- 6 hela ägg
- 1 liter + 3 dl mjölk
- 1 liter + 3 dl grädde
- 625 gr socker
- 2 gr saffranspistiller
Gör gelato allo zafferano så här:
Blanda de hela äggen och gulorna med 3 dl mjölk och 3 dl grädde och ställ åt sidan. Häll mjölk i en kastrull, tillsätt grädde, socker och saffran. Värm blandningen under omrörning tills den nästan kokar upp. Tillsätt äggblandningen och värm till 82° så att den börjar tjockna. Ta kastrullen av värmen och låt blandningen svalna.
Om du använder en glassmaskin, följ instruktionerna som följer med maskinen. Det går också bra att frysa i en vanlig frys men då bör du röra om i glassen var 30:e minut för att undvika att det bildas iskristaller.
Servera gärna med rostad mandel eller hackade pistagenötter och en god honung.
Läs också:
Besök vår julsida!
Mer italiensk jul !
Glassfylld panettone
Ingen riktig jul utan panettone. Så är det faktiskt om du frågar en italienare. Framförallt i de norra delarna av landet. I detta recept fylls kakan med glass och toppas med mörk choklad…
Risotto con arragosta e zafferano
Lossa hummerklorna och knäck skalen med baksidan av en kniv och lägg dem åt sidan. Ta ur köttet från stjärten, rensa bort tarmen och skär den i bitar.
