Penne con crema di zucca e gorgonzolaPenne med pumpakräm och gorgonzola
En härligt krämig och värmande pasta som passar under hösten. Lika enkel att laga som att gilla!
Ingredienser:
- 600 gr pumpa
- 400 gr penne eller annan ”kort” pastasort
- 200 gr mild Gorgonzola (eller 100 gr lagrad gorgonzola och 100 gr mascarpone)
- 4 matskedar extra virgin olivolja
- 2 msk riven lök
- 3 – 4 dl varmt vatten
- 4 msk riven Parmigiano Reggiano
- Salt & peppar efter smak
- Mjölk (endast vid behov)
Gör så här:
Gröp ur pumpaköttet och skär ner den i tärningar i ungefär storleken som en valnöt. Stek den snabbt i en panna med oljan och riven lök. Efter ca 2 – 3 minuters tillagning, tillsätt det varma vattnet och låt koka i ytterligare 5 minuter.
Mixa pumpan med dess kokvatten till en slät och homogen kräm. Tillsätt gorgonzolan med pumpakrämen i en kastrull och låt smälta ner i krämen tills du får en sammetslen konsistens. Om den är för tjock, tillsätt lite mjölk.
Koka pastan al dente och blanda med pumpkrämen. Smaka av med salt och peppar och rikligt med riven parmesanost. Klart att servera!
Mer Halloween:
Penne con crema di zucca e gorgonzolaPenne med pumpakräm och gorgonzola
En härligt krämig och värmande pasta som passar under hösten. Lika enkel att laga som att gilla!
Ingredienser:
- 600 gr pumpa
- 400 gr penne eller annan ”kort” pastasort
- 200 gr mild Gorgonzola (eller 100 gr lagrad gorgonzola och 100 gr mascarpone)
- 4 matskedar extra virgin olivolja
- 2 msk riven lök
- 3 – 4 dl varmt vatten
- 4 msk riven Parmigiano Reggiano
- Salt & peppar efter smak
- Mjölk (endast vid behov)
Gör så här:
Gröp ur pumpaköttet och skär ner den i tärningar i ungefär storleken som en valnöt. Stek den snabbt i en panna med oljan och riven lök. Efter ca 2 – 3 minuters tillagning, tillsätt det varma vattnet och låt koka i ytterligare 5 minuter.
Mixa pumpan med dess kokvatten till en slät och homogen kräm. Tillsätt gorgonzolan med pumpakrämen i en kastrull och låt smälta ner i krämen tills du får en sammetslen konsistens. Om den är för tjock, tillsätt lite mjölk.
Koka pastan al dente och blanda med pumpkrämen. Smaka av med salt och peppar och rikligt med riven parmesanost. Klart att servera!
Mer Halloween:
Fyra fantastiska recept !
Insalata di fave e pecorino
Insalata. I Rom är det en tradition att äta nyskördade bondbönor, fave, tillsammans med bitar av Pecorino som en del av 1 maj-firandet! Här har vi utvecklat receptet till en god sallad som smakar fint i vårsolen tillsammans med ett glas lokalt friskt vitt vin som t.ex. en Frascati.
Negroni Sbagliato
En bubbligare och lättare variant på en av Italiens mest kända cocktails. Den sägs ha kommit till då en bartender råkade ta fel flaska och ...
Fusilli con pesto invernale
Uttrycksfull och välsmakande - så kan man definiera den här pastan med en rik mer vintrig variant av pesto baserad på soltorkade tomater...
Affogato – dränkt gelato
Här kombineras två av Italiens gastronomiska stoltheter; gelaton och espresson, där den första ”dränks” i den andra – affogato betyder just ...
